produktet

Acidi limoni njihet si agjenti i parë i thartë i ngrënshëm, Kina GB2760-1996 është kërkesë për lejimin e përdorimit të rregullatorit të aciditetit të ushqimit. Në industrinë ushqimore përdoret gjerësisht si agjent i thartë, tretës, agjent zbutës, antioksidant, duke hequr erën e peshkut duke hequr agjentin ëmbëlsues, agjentin e chelating, qëllimin e tij specifik, numërimin e shumta.
1. pije
Sipas statistikave vendore dhe ndërkombëtare, konsumi i përgjithshëm i industrisë së pijeve përbën 75% ~ 80% të prodhimit të përgjithshëm të acidit citrik. Lëngu i acidit citrik është një nga përbërësit natyralë, jo vetëm që jep aromën e frutave, por edhe tampon solubilizimi, efekt antioksidues, pije sheqeri, aromë, pigment dhe përbërës të tjerë të përzierjes së koordinimit, formimit të shijes harmonike dhe aromës, mund të rrisë rezistencën efekti antiseptik i mikroorganizmave.
2. reçel dhe pelte
Roli i acidit citrik në reçel dhe pelte dhe pije është i ngjashëm, duke rregulluar pH dhe për t'i dhënë produktit të thartë, pH duhet të rregullohet në më të përshtatshmet për kondensimin e pektinës me një diapazon shumë të ngushtë. Sipas llojeve të ndryshme të pektinës, ajo mund të kufizojë pH midis 3.0 dhe 3.4. Në prodhimin e reçelit mund të përmirësohet aroma dhe të parandalohet kristalizimi i defekteve të rërës saharoze.
3. karamele
Acidi limoni shtohet në karamele, i cili mund të rrisë aciditetin dhe të parandalojë oksidimin e përbërësve të ndryshëm dhe kristalizimin e saharozës. Candmbëlsirat e tharta të përgjithshme përmbajnë 2% acid limoni. Sheqeri i zier, procesi i ftohjes massecuite është që të vendosni acidin dhe pigmentin, thelbin, të bashkuar së bashku. Prodhimi i ëmbëlsirave të pektinës me acid limoni mund të rregullojë shijen e thartë dhe forcën e xhelit të rritur. Acidi citrik i thatë përdoret për përtypjen e çamçakëzit dhe ushqimit me pluhur.
4. ushqim i ngrirë
Acidi limoni ka karakteristikat e chelating dhe rregullimit të pH, mund të forcojë rolin e antioksidantëve dhe inaktivizimin e enzimës, mund të sigurojë në mënyrë më të besueshme stabilitetin e ushqimit të ngrirë.

5. Industria farmaceutike
Fërkimi është sistemi popullor i lirimit të përbërësve të ilaçeve orale, reagimi i zakonshëm i acidit citrik dhe karbonatit të natriumit ose bikarbonatit të natriumit prodhon sasi të mëdha CO2 (dmth. Gjallërues) dhe citrat natriumi, shpejt mund të tretet dhe të përmirësojë aftësinë për të shijuar përbërësin farmaceutik aktiv. Për shembull, katartikët dhe qetësuesit e dhimbjeve rrisin shpërbërjen. Shurupi i acidit citrik është pacient me ethe me pije freskuese, aromatizues, efekt freskues dhe detoksifikues.
Acid limoni është përdorur gjerësisht në një shumëllojshmëri të lëngshme ushqyes me lëng oral, pH tampon është 3,5 ~ 4,5, duke ruajtur stabilitetin e përbërësit aktiv, forcimin e efektit ruajtës. Kombinuar me acid limoni dhe aromë frutash, u jep njerëzve si shije e ëmbël e ëmbël për të fshehur ilaçet e hidhura, sidomos përgatitjen e mjekësisë tradicionale kineze, 0,02% e acidit citrik shtohet në përbërësit e lëngshëm, të cilët mund të gjurmojnë formimin e kompleksit të hekurit dhe bakrit, duke vonuar degradimi i përbërësit aktiv. Tabletat e përtypjes së gojës me 0,1% ~ 0,2% tableta të acidit citrik mund të përmirësojnë aromën, aromën e limonit.